前菜・パスタ
メイン
ルージュのポワレ カポナータにのせて
玉蜀黍（とうもろこし）の冷製スープと フォアグラのムース
夏タコのペペロンチーノとトマトのコンフィ
鶏肉のペペロンチーノとピクルスのさっぱり和え
長崎県産「肉厚アナゴ」のコンフィ
夏牛蒡（ごぼう）のスープ カプチーノ仕立て
オマール海老とトマトの雫
夏のフリットミスト（3人前）
レモンハーブのサワラ ベニエ風
伊達鶏と柑橘類のサラダ仕立て
しらすのオマールコンソメゼリーがけ
つけパスタ トマトとカツオ風味
オマール海老のサラダ ワサビととびっこの2色ソース
イワシのミーキュイ ラタトゥイユ添え
北上四匠豚生フランクと夏野菜のグリル
蟹とホタテのタルタルとトマトのジュレの冷製パスタ
根セロリと枝豆の冷製ポタージュ
Antipasto misto（アンティパスト ミスト）
タラバガニとトマトジュレのガトー仕立て
水タコのマリネ ボッタルガ風味
スモークイワシの南欧風重ね焼き
ヴィシソワーズのカプチーノ仕立て
ブイヤベースのゼリー寄せ ガスパチョ仕立て
岩手豚粗挽き4種ウインナー 4種のソースで
うにソースとフレッシュトマトのカッペリーニ
シーフードパエリア
ライムの香るムール貝のサラダ仕立て
牡蠣のカクテル 海水ジュレ
海老とキノコのフラン
たっぷりカボチャのクリーミーなリゾット
ローストトマトとボッタルガのぺペロンチーニ
ロメインレタスとドライトマトのサラダ 甘夏ドレッシング
南仏野菜のおから和え
煮穴子とチーズ豆腐のクレープ巻き
豚足のグリル大きめ野菜のサルサソース
活きタコのアーリオ・オーリオ
ムール貝のマリニエ
柔らかトリッパとアーティチョークのトマト煮 チーズグラチネバジル風味
軽くスモークした真鯛と冷たいラタトゥイユ ガトー仕立て
スモーク帆立とクスクスのサラダ仕立て沖縄シークワーサーとはちみつのソース
伊達鶏のカルパッチョ オリーブソース
富山湾産白海老のリゾット
仔羊のトマト煮
ルージュのポワレ カポナータにのせて
長崎県産「肉厚アナゴ」のコンフィ
豚ほほ肉のポワレ シェリービネガーソース
オマール海老とトマトの雫
レモンハーブのサワラ ベニエ風
北上四匠豚のポワレ、パプリカソース
馬肉のタリアータ
イサキのアクアパッツァ
黒鯛のポアレ タップナードソース
すずきのグリル カポナータ添え サワークリームのソース
牛肉のグリル さっぱりキュウリソース
イベリコ豚のアリスタ
気仙沼産真カジキのグリエ 夏野菜のラタトゥイユとカリカリパンチェッタ添え
牛ハラミのポワレ、オニオンソース
スキャンピーと生ハムのサルティンボッカ風
ラングスティーヌのソテー エスプレッソソース
帆立貝のムースをはさんだ舌平目のソテー タイムの香り
カジキマグロのソテー魚介のラグーソース
ラングスティーヌのロースト 2色ソース
スズキのミルフィーユ仕立て ベルモット酒のソース
合鴨コンフィと彩り野菜のグリル サルサソース添え
合鴨の骨付きもも肉コンフィのポワレ グリルトマトを添えて
イベリコ豚の丸ごと野菜ロースト
仔牛すね肉と夏野菜の煮込み バジル風味
仔牛すね肉のブランケット大葉風味
豚ほほ肉のペルシャード
柔らか煮豚のソテー オニオンのコンフィ添え
タパス
デザート
ケバブ風ハンバーグ
イベリコパテと彩り野菜のピンチョス
スモークイワシの南欧風重ね焼き
チーズフライとドライトマトのカプレーゼ・ピンチョス
タコフリッターと彩り野菜のブロシェット
芽キャベツのフリット
イワシのコンフィと赤ぺぺローニのクロスティーニ
ホタテとセミドライトマトのカナッペ
ミントジュレをまとったアップルマンゴー
エスプレッソゼリーとプリンの2層のパルフェ
枝豆のパンナコッタ
ブラッドオレンジジュース
大人の珈琲ゼリー
チョコレートのムースとブラックベリーのコンポート バルサミコの香り
トロピカルフルーツのマチェドニア
トロピカル パルフェ
クレープスフレのピーチクリーム
マンゴーとマスカルポーネのパートフィロー包み
むらさき芋の団子南国仕立て
バニラとストロベリーのムース
