| ２種類のソースで色合いも鮮やか |
 スキャンピーと生ハムのサルティンボッカ風 |
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| スキャンピーの上品でコクのある旨みと生ハムの塩味が絶妙にマッチ。焼いた頭を添えるなどこだわりの演出で、料理の仕上がりに差が出ます。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
スキャンピー M...3本、ガローニ社プロシュート（スライス200g）...2枚、ズッキーニスライス...3枚、ナススライス...3枚、バジルペースト...大さじ1、トマトソースPRO...大さじ1、白ワイン、塩...適量
作り方
①スキャンピーは頭と尾、殻をとって掃除し、塩をふってプロシュートを巻きフライパンで焼く。|②①を白ワインでフランベし、皿に盛り付ける。|③ズッキーニとナスをフライパンでソテーし、②に盛り付ける。|④スキャンピーの頭をオーブンで焼き、③に盛り付ける。|⑤バジルペーストとトマトソースで飾り付ける。
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