シーズンメニュー

合鴨コンフィと彩り野菜のグリル サルサソース添え
材料(1人分) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 合鴨もも肉のコンフ...

材料(1人分) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
合鴨もも肉のコンフィ(スタンダード)...1本、パプリカ...1/8個、アスパラ...1本、 [サルサソース(4~6人分)※1人分は小さじ2]オリーブオイル...40g、塩...6g、タバスコ...4~5ふり、赤ワインヴィネガー...15g、トマト(皮を湯むきして小角切り)...120g、玉ねぎ(粗みじん切り)...40g、パプリカ(小角切り)...20g、黒胡椒...0.2g
作り方

①合鴨コンフィを温め、グリルで焼き、焼き目をつける。
②[サルサソース]の材料を混ぜサルサソースをつくり、①に添える。
③茹でたアスパラ、グリルしたパプリカを添えて、提供する。

メニューに使用したシェフマルシェ食材

合鴨もも肉のコンフィ(スタンダード)
◆提案売価:980円 ◆原材料費:356円 ◆原価率:36%