| 伊達鶏を味わうならカルパッチョが最適 |
 伊達鶏のカルパッチョ オリーブソース |
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| 真空調理の伊達鶏むね肉をオリーブを使ったソースで味わう、大人向けの専門店メニューです。 |
| 材料 | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
伊達鶏（だてどり）むね肉の真空調理...1枚（190g）、オリーブソース［スタッフドオリーブ（みじん切り）...15個、黒オリーブ（みじん切り）...5個、コンソメ...小さじ2、オリーブオイル...大さじ2、塩・胡椒...適量、にんにく（みじん切り）...2g、玉ねぎ（みじん切りにして水にさらす）...50g］
作り方
①伊達鶏むね肉の真空調理を薄切りにする。
②オリーブソースの材料を混ぜて、ソースをつくる。
③1を器に薄く盛り、オリーブソースを大さじ1強分薄く全体に塗り提供する。
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