| 冷製で爽やかに |
 夏牛蒡（ごぼう）のスープ カプチーノ仕立て |
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| サルシフィ（西洋ごぼう）を夏にぴったりの冷静スープに。クリーミーな泡をのせてカプチーノ仕立てにし、ガラス製の器に入れて涼やかさを演出。 |
| 材料（1人前） |
※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
作り方
① スライスした玉ねぎと、半割りにしたサルシフィをオリーブオイルで蒸し煮にする。牛のブイヨンを加え5分ほど煮込む。
② ①をミキサーにかけ、牛乳・塩コショウで味をととのえ冷蔵庫で冷やす。
③ 提供時にグラスにスープを注ぎ、ホイッパーで泡立てた牛乳をスープの上にのせ、黒こしょうをちらす。
② ①をミキサーにかけ、牛乳・塩コショウで味をととのえ冷蔵庫で冷やす。
③ 提供時にグラスにスープを注ぎ、ホイッパーで泡立てた牛乳をスープの上にのせ、黒こしょうをちらす。
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欧州産サルシフィ（西洋ごぼう） |
牛のブイヨン（無添加） |
◆原材料費：64円
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