シーズンメニュー

根セロリと枝豆の冷製ポタージュ
根セロリのすがすがしい香りが、暑さ鎮めてくれます。枝豆のペーストが浮かべて、さらに季節感をアピール。

材料(1人前) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
根セロリのピューレ...1個 牛乳...40~50ml 塩、コショウ...各少々 えだまめペースト、生クリーム...各適量 牛乳(仕上げ用)...少々
作り方
①根セロリのピューレに牛乳を加えて温め、塩とコショウで味を調え、冷やす。
②えだまめペーストは同量の生クリームでのばす。
③仕上げ用の牛乳は湯煎にかけて泡立てる。
④グラスに①のポタージュを注ぎ、②を浮かべて③をのせる。
メニューに使用したシェフマルシェ食材