シーズンメニュー

トロピカル パルフェ
白ワインのジュレとソルベを添えて、オリジナルパフェデザートに。

材料(1人前) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
トロピカルフルーツボート…1個 ブラッドオレンジ・シャーベット…適量 シロップ(砂糖と水1:1)…適量 ミント…適量 [白ワインゼリー:材料A(水…70cc 白ワイン…50cc 砂糖…20g ゼラチン…2g)]
作り方
① トロピカルフルーツボートの中身をシロップで和える。白ワインゼリーは材料Aを合わせて冷やし固める。
② ①のフルーツボート、白ワインゼリーにブラッドオレンジ・シャーベットをフルーツの器に盛りなおしミントを添える。
メニューに使用したシェフマルシェ食材