| トマトを崩しながらパスタに絡めて食べるパスタ |
 ローストトマトとボッタルガのぺペロンチーニ |
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| フレッシュトマトをローストして、お客さまに崩しながらパスタに絡めて召し上がっていただきます。ハーブにんにくを使えば、ランチでもガーリックを使ったメニューがご提供いただけます。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
ボッタルガ・ムジネ（ブロック）...3g、トマトSサイズ...1個、オリーブオイル...30cc、ディ・チェコ フェデリーニ 1.4mm...60g、パンチェッタ（ダイスカット）...8g、ハーブにんにく(みじん切り)...5g、タカの爪...1本、ディル...適量、塩...1g、胡椒...適量、パスタの茹で汁...60cc、ロンバルド シチリアEXVオリーブオイル...10cc
作り方
①トマトはオリーブオイルをまぶし、２５０度のオーブンで１５分ほどローストする。
②フライパンにオリーブオイル、ハーブにんにく、タカの爪、生ベーコンダイスカット（パンチェッタ）を入れ、ハーブにんにくが色づくまで火を入れ、パスタの茹で汁を入れる。
③ボッタルガ･ムジネはスライスしておく。フェデリーニを茹で、ソースと絡める。
④皿に盛り、トマトのローストを盛り、ディルを飾って提供する。
②フライパンにオリーブオイル、ハーブにんにく、タカの爪、生ベーコンダイスカット（パンチェッタ）を入れ、ハーブにんにくが色づくまで火を入れ、パスタの茹で汁を入れる。
③ボッタルガ･ムジネはスライスしておく。フェデリーニを茹で、ソースと絡める。
④皿に盛り、トマトのローストを盛り、ディルを飾って提供する。
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