| ふんわり熱々のスフレにピーチの香りが人気のデザート |
 クレープスフレのピーチクリーム |
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| 焼き上げ済で解凍するだけですぐに使えるクレープシートで、熱々の出来立てデザートを提供できればデザート目当てのお客さまを獲得できるはず。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
クレープシート…1枚、カスタードクリーム［卵黄…6個、砂糖…100g、薄力粉…50g、牛乳…500cc、バニラビーンズ…1/2本］、メレンゲ［卵白…6個、砂糖…30g］、飾り用生クリーム［生クリーム…200g、粉糖…14g、ピーチリキュール…2cc］、粉砂糖…適量、ミント…適量
作り方
①卵白に砂糖を入れて氷をあてながらメレンゲを作り、カスタードクリーム15gとメレンゲ50g合わせる。
②クッキングシートを敷いた天板に、クレープシートを置き、スフレのベースをのせる。クレープシートを半分に折って粉糖をふり、180度のオーブンで焼く。
③生クリームに粉糖を加えて泡立て、ピーチリキュールを加える。
④焼きあがったスフレを皿に置き粉糖をふり、3のクリームとミントを添えて提供する。
②クッキングシートを敷いた天板に、クレープシートを置き、スフレのベースをのせる。クレープシートを半分に折って粉糖をふり、180度のオーブンで焼く。
③生クリームに粉糖を加えて泡立て、ピーチリキュールを加える。
④焼きあがったスフレを皿に置き粉糖をふり、3のクリームとミントを添えて提供する。
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