| 夏のメイン料理に |
 黒鯛のポアレ タップナードソース |
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| 淡泊な白身魚には、きりっとした酸味と塩味の黒オリーブペーストで味のアクセントをつけます。タップナードベースを使うことで、ソース作りび手間が省け、さっと温めるあけで南仏風のソースが仕上がります。 |
| 材料（1人前） |
※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
瀬戸内海黒鯛のグリルカット 20個入...1枚 塩、コショウ、薄力粉...各少々 オリーブオイル、バター...各適量 ズッキーニのグリルカット...4枚 [タップナードソース:材料Ａ(タップナードベース（黒オリーブのペースト）...15g セミドライトマトの粗ペースト（にんにく・ハーブ風味）...3g バジルペースト...5g)] レモン(くし形切り)...1切れ タイム...少々
作り方
①黒鯛は塩とコショウをふって薄力粉をまぶす。
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、黒鯛を皮からこんがりと焼き、身のほうは油をかけながらふっくらと焼く。
③ズッキーニも加え、さっと焼く。
④別のフライパンに材料Ａを入れてさっと温め、タプナードソースを作る。
⑤器にズッキーニを敷いて黒鯛を盛り、④のソースを流し、レモンとタイムを添える。
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、黒鯛を皮からこんがりと焼き、身のほうは油をかけながらふっくらと焼く。
③ズッキーニも加え、さっと焼く。
④別のフライパンに材料Ａを入れてさっと温め、タプナードソースを作る。
⑤器にズッキーニを敷いて黒鯛を盛り、④のソースを流し、レモンとタイムを添える。
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