| アイデア次第で定番の使い方が「食べるスープ」に変身 |
 ブイヤベースのゼリー寄せ ガスパチョ仕立て |
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| 解凍すればすぐに使えるブイヤベースのゼリー寄せ。そのまま盛り付けるだけでなく、ガスパチョに浮かべて提供すれば一味違うオリジナルメニューが完成します。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
ブイヤベースのゼリー寄せ...5ｍｍスライスを6枚、キュウリ...1ｃｍ分、ズッキーニ...１ｃｍ分、コンカッセ、ミックスピメント（ダイス）...大さじ１、［材料A：ガスパチョソース（トマトソースPRO...50cc、トマトジュース...100cc、イタリアンパセリ、玉ネギ...１/8個分、セロリ...2cm分、キュウリ...2cm分、ニンニク...1片）］ブイヤベースのジュレ、エキストラバージンオリーブオイル...適量
作り方
①ブイヤベースのゼリー寄せを解凍し、一口サイズにカットする。
②ガスパチョソースの［材料A］をすべてフードプロセッサーにかける。
③②のソースに①を浮かべミックスピメントと野菜のコンカッセを飾る。
④ブイヤベースのジュレとエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリを添える。
②ガスパチョソースの［材料A］をすべてフードプロセッサーにかける。
③②のソースに①を浮かべミックスピメントと野菜のコンカッセを飾る。
④ブイヤベースのジュレとエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリを添える。
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