| 生クリームを泡立てて甘みある食感をプラス |
 ヴィシソワーズのカプチーノ仕立て |
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| 定番のスープをカプチーノ風に泡立てれば、他店にはないメニューのできあがりです。泡のふわふわな食感がアクセントになります。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
ジャガイモスライス…1枚、ヴィシソワーズ・ベース…30g、生クリーム…20cc、牛乳…80cc、アルドイノEXVオリーブオイル、黒コショウ、シブレット…適量
作り方
①ヴィシソワーズ・ベースに牛乳を加えて鍋で加熱後、よく冷まして、皿に盛り付ける。
②生クリームと牛乳を泡立てる。
③ジャガイモは薄くスライスし、油で揚げる。
④①に②と③を盛り付けて黒コショウをかけ、エキストラバージンオリーブオイルとシブレットを飾る。
②生クリームと牛乳を泡立てる。
③ジャガイモは薄くスライスし、油で揚げる。
④①に②と③を盛り付けて黒コショウをかけ、エキストラバージンオリーブオイルとシブレットを飾る。
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