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①北海道産大豆のおからは一度水で洗ってからフキンで水気をよく絞る。ラタトゥイユ野菜ミックスをオリーブオイルで炒め、塩・胡椒で味を調える。
②チキンストックを水で伸ばし、醤油、みりん、酒を加え火にかけ、合わせダレを作る。
③ラタトゥイユ野菜ミックスに北海道産大豆のおからを加え合わせ、2のタレを絡め、最後にオリーブオイルを絡める。
④器に盛りバジルの葉（素揚げ）を飾り提供する。