| 夏のメイン料理に |
 馬肉のタリアータ |
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| 旨みが濃厚でくせもない馬肉は、シンプルにローストで提供するのがおすすめ。自然の甘みが濃縮されたドライトマトソースがよく合います。肉の味をさらに引き立てます。 |
| 材料（1人前） |
※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
馬肉のハラミ200g…1枚 塩、コショウ…各少々 オリーブオイル、バター…各適量 ローズマリー（あれば）・・1枝 セミドライトマトの粗ペースト（にんんく・ハーブ風味）…15～20g
作り方
①馬肉のハラミは筋を切り、塩とコショウ、オリーブオイルをからめ、あればローズマリーをのせて15分ほどマリネする。
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、強火で①をレアに焼く。
③アルミ箔で包んで200℃のオーブンで5分ほど焼き、10分ねかせる。
④約1cm厚さのそぎ切りにして器に盛り、セミドライトマトの粗ペーストを添える。
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、強火で①をレアに焼く。
③アルミ箔で包んで200℃のオーブンで5分ほど焼き、10分ねかせる。
④約1cm厚さのそぎ切りにして器に盛り、セミドライトマトの粗ペーストを添える。
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