シーズンメニュー

仔牛すね肉と夏野菜の煮込み バジル風味
煮込み料理も下煮を使えば短時間で提供できます。ポトフにすることで夏向きのあっさりした仕上がりに。

材料(1人分) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
仔牛すね肉の柔らか下煮...80g、パンチェッタ(ダイスカット)...10g、ニンニク...3g、地中海野菜グリルのミックス...40g、トマト...30g、ペコロス...1個、鶏がらスープ...100cc、塩...適量、バジル...適量、EXオリーブオイル...10cc、粒マスタード...適量
作り方
①パンチェッタ(ダイスカット)とニンニクを炒め、香りを出す。
②①に、仔牛すね肉の柔らか下煮、地中海野菜のグリルミックス、鶏がらスープ、塩を加え煮込む。
③②をお皿に盛り付け、刻んだバジル、オリーブオイルを加え、別の皿に粒マスタードを添えて提供する。
メニューに使用したシェフマルシェ食材

仔牛すね肉の柔らか下煮

地中海野菜グリルのミックス

粒マスタード
◆提案売価:1100円 ◆原材料費:290円 ◆原価率:26%