| 冷たいサラダ仕立ての前菜でまろやかな味わいです |
 スモーク帆立とクスクスのサラダ仕立て沖縄シークワーサーとはちみつのソース |
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| スモーク帆立なら、味をのせる必要もなく便利。干しぶどうやシークワーサーでヘルシー感も高まります。 |
| 材料（4人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
スモークほたて M...8個、クスクス フェレロ...160g、干しレーズン...適量、パセリ...適量、調味料A［塩・胡椒・オリーブオイル・レモン汁...適量］、ロマネスコ...少量、パプリカ赤・黄...少量、沖縄シークワーサーとはちみつのソース120g［シークワーサー...35g、はちみつ...70g、グレープシードオイル...15g］
作り方
①クスクスブイヨン風味に、干しレーズンとパセリのみじん切りを加えて調味料Aで味を調える。
②お皿にセルクルを置いて、1を平らに敷いて、薄切りにしたスモークほたてMを並べる。
③2の上に千切りにしたパプリカと塩茹でにしたロマネスクを飾る。
④沖縄シークワーサーとはちみつのソースの材料を良く混ぜソースにし、お皿に飾り付けるように敷いて、提供する。
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