春のメニュー
夏のメニュー
アーティチョークとエリンギのグレック
グリーンアスパラと卵のオーブン焼き
鯛の燻製入りマッシュポテト
真ダコのオニオンレモンソース
ケバブ風ハンバーグ
イベリコパテと彩り野菜のピンチョス
スモークイワシの南欧風重ね焼き
チーズフライとドライトマトのカプレーゼ・ピンチョス
タコフリッターと彩り野菜のブロシェット
芽キャベツのフリット
イワシのコンフィと赤ぺぺローニのクロスティーニ
ホタテとセミドライトマトのカナッペ
秋のメニュー
冬のメニュー
鶏肉のモッツァレラとシイタケのオーブン焼き
黒豚のリエット サーモンと柿のタルタル 2種盛り
生ハムを巻いたイチジクの赤ワイン煮 ゴルゴンゾーラのソースを添えて
なめらかフォアグラプリンのカナッペ
合鴨コンフィのねぎ間 カシスのたれソース
グージョネットソールとキノコのフリット
サンマのコンフィとジャガイモのジェノベーゼ
ズワイ蟹のグジェール
カキのスモーク生ハムのチップ添え
トリッパの煮込みマルゲリータ風
牛すじのデミ味噌煮込み
オールシーズンメニュー
卵と生ハムのコロッケ
鶏肉のモッツァレラとシイタケのオーブン焼き
黒豚のリエット サーモンと柿のタルタル 2種盛り
生ハムを巻いたイチジクの赤ワイン煮 ゴルゴンゾーラのソースを添えて
生ハムの盛り合わせ
イベリコ豚のパテとリンゴのコンフィチュール バゲットに添えて
うにクリームのピッツァトースト
ジャガイモとチーズのスペイン風オムレツ
ニョッキのフリットとゴルゴンゾーラキューブ
芽キャベツのフリット
シラサエビとマッシュルームのラビオリ ポモドーロ
鯛の燻製入りマッシュポテト
魚介類のアヒージョ
ムール貝のフレッシュトマトソース
マヨルカ風ピザ
イカの墨煮ガーリックトースト添え
サーモンとオニオンのカナッペ
肉団子のピンチョス
塩漬け豚とトマトのオーブン焼き フライドエッグ添え
伊達鶏のティエド オリーブソース
生ハムとマスカルポーネのムース バゲット添え
鴨の燻製とカリフラワー、ローストビーフとキュウリ 2種のピンチョス
粗挽きｳｲﾝﾅｰと白インゲン豆の煮込み ポレンタ添え
