| 気軽に食べたい、フレンチタイプのビールのつまみ |
 グージョネットソールとキノコのフリット |
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| バジルペーストを添えた、カラッと揚がったシタビラメと季節を感じさせるキノコのフリット。お酒のおつまみにピッタリです。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
ソールフィレ（骨抜き済）...1枚 マイタケ...25g エリンギ...25g レモン...1/8個 セモリナ粉...適量 ジェノベーゼ...15g オリーブオイル...適量 塩・コショウ...適量
作り方＜仕込み＞①キノコの下処理をする。
②ソールフィレを、2〜3cmの斜め切りにし、水分をふき取る。＜注文～提供＞
❶ソールに塩をふり、セモリナ粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
❷キノコを素揚げする。
❸❶と❷にオリーブオイルをふりかける。
❹皿にキノコを盛り、その上にソールをのせてレモンを添える。
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