| 本格派の殻付きムール貝料理もサッとできます |
 ムール貝のフレッシュトマトソース |
|---|
| ヨーロッパでは定番のムール貝料理。ワインのお供に欠かせません。おいしさのエキスたっぷりの蒸し汁は大切な調味料。トマトソースと絡めてお使いください。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
ムール貝（アイルランド産）...7個 フレッシュトマトソース（※作りやすい分量）［トマト（粗みじん切り）...60g タマネギ（みじん切り）...6g ニンニク（みじん切り）...0.2片 ピュアオリーブオイル...8g 赤ワインビネガー...適量 塩（サーレ マリーノ グロッソ）...適量 ブラックペッパーホール...適量 タバスコ...適量］
作り方
＜仕込み＞
①フレッシュトマトソースを作る。トマトは皮つきのまま粗くきざみ、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、赤ワインビネガーと合わせる。塩、ブラックペッパーで味を調え、好みでタバスコをふる。
＜注文～提供＞
❶ムール貝を蒸す。殻を開き、①のフレッシュトマトソースをかける。
|
ムール貝（アイルランド産） |
赤ワインビネガー |
ブラックペッパーホール |
◆提案売価：550円
◆原材料費：206円
◆原価率：38％
このメニューをプリント