業務用食材の通販・食品卸なら！ シェフマルシェ

① 解凍したサンマフィレに塩麹を塗り、1時間程度冷蔵庫で冷や。
② ①の塩麹を落とし、白ワインビネガーでよく洗い、余分な水分を拭き取る
③ 各種野菜をそれぞれカット、スライスする。
④さらに③を盛り付け、スライスした②も盛り付ける。
⑤EVオリーブオイルを振りかけ、レモンとピンクペッパーを添える。