| ナスとうにの組み合わせで斬新なメニューに。 |
 長ナスとうにのクリーム煮 |
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| うにソースを生クリームで伸ばし、ナスのバターソテーを加えてクリーム煮に。生うにをトッピングして見た目にもアクセントのある盛り付けにしました。 |
| 材料（約1人前） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
うにソース・・・30cc、 長ナス・・・ 50g、 無塩バター・・・10g、 大葉・・・ 1g、 生うに・・・ 10g、 万能ねぎ・・・ 5g、 麺つゆ・・・ 5cc、 生クリーム・・・ 30cc
作り方
①ナスをストライプ状に剥き、輪切りにする。
②①のナスを無塩バターでソテーし、火が通ったら、うにソース、生クリーム、麺つゆ、大葉を加えてひと煮立ちさせる。 ※隠し味に麺つゆを加えることでコクが出る。
③器に盛り、生うに、万能ねぎをトッピングする。
②①のナスを無塩バターでソテーし、火が通ったら、うにソース、生クリーム、麺つゆ、大葉を加えてひと煮立ちさせる。 ※隠し味に麺つゆを加えることでコクが出る。
③器に盛り、生うに、万能ねぎをトッピングする。
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うにソース |
◆提案売価：920円
◆原材料費：283円
◆原価率：31％
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