| サルシフィの甘みを活かしたクリーム煮。 |
 西洋牛蒡と海老のクリーム煮 |
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| 入手が難しい西洋牛蒡とシラサエビをクリーム煮に仕上げました。隠し味に使った麺つゆが旨味を広げ、生クリームがサルシフィの持つ甘みをより一層深めます 。 |
| 材料（約1人前） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
欧州産サルシフィ（西洋ごぼう）・・・ 60g、 天然シラサエビ 70/100・・・ 60g、 生クリーム・・・ 40cc、 麺つゆ・・・ 5cc、 大葉・・・ 少々、 無塩バター・・・ 10g、 セルフィーユ 適量
作り方
①サルシフィ、シラサエビ、生クリーム、麺つゆを鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、無塩バター、刻んだ大葉を加えて、さらに煮る。
②とろみがついたら器に盛り、セルフィーユを飾る。
②とろみがついたら器に盛り、セルフィーユを飾る。
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欧州産サルシフィ（西洋ごぼう） |
天然シラサエビ 70／100 |
◆提案売価：780円
◆原材料費：227円
◆原価率：29％
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