| サルシフィと蟹のユニークな組み合わせ。 |
 西洋牛蒡とカブの蟹あんかけソース |
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| くり抜いたカブにサルシフィを盛り、タラバ蟹のほぐし身のあんかけをかけました。ボリューム感もアピールできる一品です。 |
| 材料（約1人前） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
欧州産サルシフィ（西洋ごぼう）・・・ 40g、 タラバ蟹ほぐし身・・・ 30g、 かつおだし・・・ 50cc、 片栗粉・・・ 5g、 柚子・・・ 少々、 カブ・・・ 1株、 ディル・・・ 少々
作り方
①皮むきしたカブとサルシフィをかつおだしで柔らかくなるまで煮る。
②タラバ蟹のほぐし身をかつおだしでひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉、柚子の皮を入れる。
③カブ、サルシフィを器に盛り、カニの あんかけソースをかけ、ディルを 飾る。
②タラバ蟹のほぐし身をかつおだしでひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉、柚子の皮を入れる。
③カブ、サルシフィを器に盛り、カニの あんかけソースをかけ、ディルを 飾る。
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欧州産サルシフィ（西洋ごぼう） |
◆提案売価：880円
◆原材料費：255円
◆原価率：29％
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