| 容器に入れて蒸すだけの簡単調理。 |
 西洋茸とフォアグラの冷製茶わん蒸し |
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| フォアグラのフランで簡単に洋風茶わん蒸しに。1袋で約12杯とれます。フォアグラを使ったメニューとしての価格設定が可能です。 |
| 材料（約1人前） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
フォアグラのフラン・・・ 40g、 天然西洋茸のメランジュ・・・ 30g、 かつおだし・・・ 50cc、 セルフィーユ・・・ 適量
作り方
①フォアグラのフランを容器に入れて約20分蒸す。
②かつおだしで煮た西洋茸を蒸したフランにのせ、少量のだしを張る。
③②にセルフィーユを飾る。
②かつおだしで煮た西洋茸を蒸したフランにのせ、少量のだしを張る。
③②にセルフィーユを飾る。
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フォアグラのフラン |
天然西洋茸のメランジュ |
◆提案売価：870円
◆原材料費：304円
◆原価率：35％
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