| トリッパで洋テイストのもつ煮にアレンジ。 |
 トリッパの洋風もつ煮 |
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| トリッパと西洋ごぼうや大根、ニンジン、玉ねぎなどの野菜をブイヨンで煮立てて洋風の煮込みに。手元にある野菜でトリッパの使い方を広げるメニューです。 |
| 材料（約1人前） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
トリッパの臭み抜き済み・・・ 50g、 欧州産サルシフィ（西洋ごぼう）・・・ 30g、 大根・・・ 15g、 ニンジン・・・ 15g、 玉ねぎ・・・ 2g、 ブイヨン(水２００cc）・・・ 4g、 白味噌・・・ 20g、 鷹の爪（ホール）・・・ 1g、 生クリーム・・・ 10cc
作り方
①トリッパ、野菜、鷹の爪、ブイヨンを、野菜が柔らかくなるまでていねいに灰汁を取りながら煮る。
②白味噌と生クリームを入れて味を調え、ひと煮立ちさせる。
②白味噌と生クリームを入れて味を調え、ひと煮立ちさせる。
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トリッパの臭み抜き済み |
欧州産サルシフィ（西洋ごぼう） |
◆提案売価：780円
◆原材料費：214円
◆原価率：28％
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