| 牛ほほ肉を春巻き風にフライにして。 |
 柔らか牛肉とモッツァレラチーズのフリット トマトバジルソース |
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| 牛ほほ肉の柔らか下煮とモッツァレラチーズをパートブリックで巻き、揚げました。ストック食材を具材に使えばコストを押さえたアレンジメニューに仕上がります。 |
| 材料（約1人前） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
牛ほほ肉の柔らか下煮・・・ 40g、 パートブリック・・・ 1枚、 イタリア産 モッツァレラチーズ400g・・・ 20g、 バジルペースト・・・ 5g、 トマトソース・・・ 30cc、 トマト・・・ 1/4個、 バジル・・・ 適量
作り方
①牛ほほ肉とモッツァレラチーズ、 トマトをパートブリックで巻き、160℃の油で5分程度揚げる。
②トマトソース、バジルペーストを皿に引き、①を盛り付け、フリットにしたバジルを添える。
②トマトソース、バジルペーストを皿に引き、①を盛り付け、フリットにしたバジルを添える。
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牛ほほ肉の柔らか下煮 |
パートブリック |
イタリア産モッツァレラチーズ 400g |
バジルペースト |
◆提案売価：980円
◆原材料費：233円
◆原価率：24％
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