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桜の花アイス...1個　道明寺粉...適量　桜の葉 塩漬け...1枚　チュイル（※10皿5枚分）［バター...30g　小麦粉...30g　グラニュー糖...40g　卵白...適量］　茹で小豆...適量　ミント...適量　　

①バターとグラニュー糖に卵白を加えて混ぜ、さらに小麦粉をふり入れる。
②クッキングシートに①を薄く伸ばし、桜の葉をのせる。
③②を150℃のオーブンで10分焼く。
④器にアイスを盛り、その上に小豆と揚げた道明寺粉を飾る。
⑤桜の葉入りチュイルを半分に切り、④に添えてミントを飾る。