| 秋の主菜として |
 仔牛ほほ肉 ゴルゴンゾーラのソース |
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| ブルーチーズでコクをつけてました。さっぱりした仔牛ほほ肉と相性抜群です。 |
| 材料（1人前） |
※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
仔牛ほほ肉の柔らか下煮…1個 下煮のブイヨン、白ワイン…各適量 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ IQF…50g 生クリーム…30～40ml シードルビネガー…10～15ml はちみつ…5ml レモンの皮（粗みじん切り）…少々 塩、コショウ…各少々 ズッキーニのグリルカット…6枚 オリーブオイル…少々
作り方
①ほほ肉は6切れに切って鍋に入れ、下煮のブイヨンと白ワインを2対3の割合でひたひたに加え、3分ほど煮る。
②ゴルゴンゾーラチーズと生クリーム、ビネガーを加えて軽く煮詰める。
③はちみつとレモンの皮を加え、塩とコショウで味を調える。
④ズッキーニはオリーブオイルでさっと焼く。
⑤器にほほ肉とズッキーニを盛ってソースを流す
②ゴルゴンゾーラチーズと生クリーム、ビネガーを加えて軽く煮詰める。
③はちみつとレモンの皮を加え、塩とコショウで味を調える。
④ズッキーニはオリーブオイルでさっと焼く。
⑤器にほほ肉とズッキーニを盛ってソースを流す
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