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ズコットのクリスマス プティ紅玉(こうぎょく)のグラッセ
長さを活かしてカットしたトヨ型ズコットは、それだけでブッシュドノエルの趣になります。 多忙なクリスマスシーズンの特別なデザートを手軽にご提供ください。


材料(1人前) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
ズコット(トヨ型)...1/6カット [プティ紅玉のグラッセ4個分:材料A(姫リンゴ...4個 砂糖...35g 赤ワイン...50cc レモン汁...大さじ1 リンゴ酢...大さじ1 バルサミコ...大さじ1 シナモン...適量)] 粉砂糖...適量
作り方
① 材料Aの姫リンゴは竹串などで皮全面を刺し、砂糖でキャラメリゼしてその他の材料を加え、5分ほど煮てリンゴを取り出す。
② ①の残ったシロップは煮つめ、リンゴにからめる。
③ トヨ型ズコットは半解凍でカットする。
④ 器に③のズコットを盛り、②のグラッセを添え、粉砂糖をふる。
メニューに使用したシェフマルシェ食材