| 旬の素材を組み合わせた季節感たっぷりの前菜です。 |
 スモーク秋刀魚の焼きなすソース |
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| じっくり焼いたなすの甘みと香ばしさは、秋刀魚の軽いスモーク風味にベストマッチ。 ジェノバソースでバジルの香りと松の実のコクをプラスします。 |
| 材料（約1人前） |
※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
作り方
① ライトスモークさんまは皮をひき、食べやすく切る。
② なすは丸ごと焼き、皮をむいて食べやすく切る。
③ エリンギは縦4つ割りにし、オリーブオイルで炒めて塩、コショウで調味する。
④ 器に② の焼きなすを敷いて①のさんまを盛り、③のエリンギを添える。ジェノベーゼを流し、セルフィーユを飾る。
② なすは丸ごと焼き、皮をむいて食べやすく切る。
③ エリンギは縦4つ割りにし、オリーブオイルで炒めて塩、コショウで調味する。
④ 器に② の焼きなすを敷いて①のさんまを盛り、③のエリンギを添える。ジェノベーゼを流し、セルフィーユを飾る。
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