| 芳しいジュレをたっぷりかけて新しい味をご提案 |
 クレームダンジュとライチのジュレ |
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| クレームダンジュのコクのある味わいに、軽やかな食感をプラスしりライチリキュールのジュレ。このジュレは個性的でありながら、さまざまなデザートにマッチして重宝します。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
クレームダンジュ（ソースなし）...1個 ［材料A：ライチのジュレ5人分（板ゼラチン...3〜5g 白ワイン...200ml 砂糖...20g ライチリキュール...10ml ミント（粗刻み）...適量）］ ミント...適量
作り方
① 材料Aの板ゼラチンは氷水でもどし、煮立てた白ワインと砂糖に加えて火を止め、溶かす。
② 冷ましてからライチリキュールとミントを加えて混ぜ、冷やし固める。
③ 器にクレームダンジュを盛り、②のジュレをかけてミントを飾る。
② 冷ましてからライチリキュールとミントを加えて混ぜ、冷やし固める。
③ 器にクレームダンジュを盛り、②のジュレをかけてミントを飾る。
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クレーム・ダンジュ （ソースなし）60g |
板ゼラチン |
◆提案売価：650円
◆原材料費：230円
◆原価率：35％
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