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伊達鶏と北上四匠豚の粗挽き生フランクのアルザス風煮込み
加工肉と豆・野菜を使ったアルザス風煮込み料理。 大きなココット鍋に盛り付けると、いっそう郷土料理の雰囲気が演出できます。

材料(2~3人前) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
北上四匠豚に粗挽き生フランク…2本 伊達鶏もも正肉 2kg…30g×3個、 4種豆のミックス…200g ベーコン…50g ニンジン(小角切り)…50g セロリ(小角切り)…50g ニンニク(みじん切り)…適量 チキンブイヨン…適量 サラダ油…適量 ローリエ…1枚 塩、コショウ…適量
作り方
① 鍋にサラダ油を熱し、茹でた生フランクと伊達鶏、ベーコンを炒める。ニンニク、ニンジン、セロリを加え、さらに炒める。
② ①の鍋に4種豆のミックス、希釈したチキンブイヨン、ローリエを加え煮込む。塩、コショウで味を調える。
メニューに使用したシェフマルシェ食材