| 牛タタキをイタリアテイストで表現 |
 牛タタキのカルパッチョ |
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| スライスして薄くたたき伸ばすだげで、本格的なカルパッチョに。ルッコラやトレビスなどの野菜で彩りよく仕上げ、パルミジャーノでコクをプラスしました。 |
| 材料（作りやすい分量） |
※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
牛タタキ（豪州産）…50g オリーブオイル…適量 塩・コショウ…適量 レモン…適量 葉野菜…適量 イタリア産パルミジャーノ・レジャーノ（ブロック）…適量 粗挽き黒コショウ…適量
作り方
①スライスした牛タタキは叩いて薄くのばし、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁を加えたボウルに入れて味をなじませる。
②皿に①の牛タタキと葉野菜を敷きつめ、すりおろしたパルミジャーノ、粗挽き黒コショウをふりかけ、レモンを添える。
②皿に①の牛タタキと葉野菜を敷きつめ、すりおろしたパルミジャーノ、粗挽き黒コショウをふりかけ、レモンを添える。
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