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＜ポテトケース＞ ■材料（4人分） ポテトケース、オリーブオイル、生ベーコン（パンチェッタ）、冷凍ポルチーニ（カット）、ブロッコリー、ベシャメルソース、イタリア産グラナパダーノ100%（パウダー）
 ①ポテトケースをオーブンで焼く。
 ②オリーブオイルで炒めたパンチェッタ、ポルチーニ、細かく刻んだブロッコリーをベシャメルソースで煮詰める。
 ③②を①のポテトケースに詰め、パルミジャーノをかけ、オーブンで焼く。

 ＜鶏もも肉のコンフィ＞ ■材料（4人分） 鶏もも肉のコンフィ(スタンダード)、アンデスベビーポテト、ローズマリー
 ①フライパンで炒めたアンデスベビーポテトと鶏もも肉のコンフィをオーブン皿に並べ、ローズマリーを散らす。
 ②コンフィの皮がきつね色になるまで焼く。 （P10～11）シックな少人数パーティー

<海老ドリア>
①オーブンで仕上げる。

＜ブイヤベースのゼリー寄せ＞
①適当な大きさにかっとして盛り付ける。

＜クリームチーズとザクロジュレ―のセルクル＞
①そのまま盛り付ける。

＜シーフードクリームカップパイ＞
①パイ生地にとき卵を塗り、オーブンや焼く。

＜パエリア箱＞
①ラップをしてレンジで3～４分加熱する。

＜エスカルゴブリオッシュ＞
①冷凍のまま、オーブンで加熱する。

＜フランボワーズムースシート＞
①適当な大きさにカットして仕上げる。