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伊達鶏のロースト 粒マスタード添え
抗生物質を添加しない穀物中心の飼料で育てた伊達鶏は、きめ細かく、弾力のある食感。ジューシーな旨みでどんな料理にもマッチ。飼育法にこだわったブランド鶏です。

材料(約1人前) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
伊達鶏(だてどり)もも正肉 2kg…1枚 塩・コショウ…適量 オリーブオイル…適量 トレビス…適量 クレソン…適量 粒マスタード…大さじ1 レモン…適量 ピンクペッパー…適量
作り方
①伊達鶏のもも肉を開いて皮が縮まないようフォークなどで刺したら、両面に塩、コショウをする。オリーブオイルを熱したフライパンにもも肉を皮面から入れ、中火で焼く。
②皮がきつね色になったらひっくり返し、焼き目がついたら、オーブンに移して200℃で約5分焼く。
③皿にトレビスとクレソンを敷き、伊達鶏を盛る。粒マスタード、レモンを添え、ピンクペッパーを散らす。
メニューに使用したシェフマルシェ食材