| スモークサーモンの使い方にひと工夫した差別化メニュー |
 キングサーモンのコルネ からすみとキャビア |
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| レモン風味のクリームをコルネ状に巻いたサーモンの前菜です。キャビアやカラスミを加えて高級感を演出できます。 |
| 材料（2人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
スモークキングサーモン...50g、キャビア...適量、ボッタルガ・ムジネ（パウダー）...適量、トマトソース...小さじ2、［材料Ａ：生クリーム...150g、レモン汁...1/2個分、塩、コショウ］、セルフィーユ
作り方
①キングサーモンをたたいてのばす。
②［材料Ａ］を泡立て、①のキングサーモンでコルネ状に巻く。
③皿に盛り付けてボッタルガ・ムジネ、キャビア風魚卵、トマトソースを飾り、セルフィーユを添える。
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