| 柔らかくジューシーな牛脂加工の牛サーロインを使った |
 牛サーロインステーキの温野菜仕立て ラビゴットソース |
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| 牛サーロインをカットして温野菜とともに盛り付け、いつもとは違う一皿に。全体の彩りも良くなり、栄養価もアップです。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
牛サーロイン 150g(牛脂加工)、ポレンタ...適量、カブ...1/6個、サヤエンドウ...2個、ジャガイモ...1/2個、トマト...1/6個、［材料A：ラビゴットソース（マッシュルーム...1個、エシャロット（みじん切り）...適量、生クリーム...30cc、白ワイン...適量、バター...5g、塩、コショウ、黒コショウ...適量、イタリアンパセリ...刻み）］
作り方
①牛サーロインをカットし、塩、コショウしてバターを加熱したフライパンで焼く。
②①にカブ、サヤエンドウ、ジャガイモを加えてさらにソテーして取り出す。
③ポレンタはオーブンで焼き色を付けておく。
④マッシュルームを刻んでエシャロットと、バターを加熱したフライパンに入れて炒め、白ワインを加えアルコールがとんだら生クリーム、塩、コショウで味を調える。
⑤皿に③を盛り、その上に①と②とトマトを彩り良く盛り付け、④のラビゴットソースをかける。
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