| 女性をターゲットにしたお店の看板メニューに |
 コラーゲン入りなめらかプリン |
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| コラーゲンを使うことで抜群のなめらかさとトロトロの食感が実現。美容・健康促進をうたえば、定番デザートも差別化メニューになります。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
卵黄...75g、牛乳...375cc、生クリーム...100g、バニラ...適量、キャラメルソース...60g、グラニュー糖...75g、チキンコラーゲンブイヨン...40g、冷凍ホイップクリーム(10分立て)...適量、ミント
作り方
①牛乳、生クリーム、バニラ、チキンコラーゲンブイヨンを鍋に入れて、沸騰したら火を止める。
②ボールに卵黄、グラニュー糖を合わせて①を入れ、混ぜ合わせる。
③器にキャラメルソースを敷いて②を流し込む。
④天板にお湯をはり、③を入れて165℃のオーブンで20～25分焼く。
⑤④を冷まし、ホイップクリームとミントを飾る。
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