| 平湯葉の食感と甘いコンポートが女性の心を捉えるスイーツメニュー |
 引上げ湯葉のミルフィーユ フルーツコンフィチュール添え |
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| 湯葉を洋風デザートにしました。サクサクした歯ざわりと湯葉の香りの大人のデザートです。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
引上げ平湯葉...1枚、フルーツ［苺...2個、ラズベリー...20g、キウイ...25g、ルビーグレープフルーツ...20g］、コンポート液［グラニュー糖...300g、レモン果汁...5g、水...30g］、カシスソース［カシスリキュール...20g、グラニュー糖...3g、レモン果汁...3g］、コーンスターチ...適量、ホイップ...83g、ミント葉...1枚、粉糖...適量
作り方
①引上げ平湯葉を3等分し、バターを塗ったアルミホイルで挟んで、160～170℃のオーブンで片面3分ずつ焼く。アルミホイルから引上げ平湯葉をはがし、粉糖を振りさらに片面1分30秒ずつ焼き、粗熱をとる。
②鍋にコンポート液の材料を入れ、カットしたフルーツを入れて煮立たせ、別々の保存容器で漬け込む。カシスソースの材料を煮立たせて水溶きコーンスターチでとじ、冷蔵庫で保存する。
③1にホイップクリームを絞り、フルーツコンポートをトッピングする。カシスソース・ミント・粉糖をかけ提供する。
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