| ジューシーな霜降りタンをレアに炙り、大根とドレッシングでさっぱりと |
 霜降り牛タン炙(あぶ)り焼きと大根のサラダ仕立て |
|---|
| 脂ののった大トロタンは少し炙り焼くことで旨みが増します。さっぱり感のある付け合わせやソースで。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
牛タン霜降りスモーク（タン芯）...3枚、大根スライス...3枚、合わせ野菜［きゅうり...2g、人参...2g、ビーツ...1g、大根...5g］、フレンチドレッシング...適量、トマトコンカッセ...7～8片、ベビーリーフ...適量
作り方
①大根は1ミリ厚にスライスし水にさらす。
②牛タン霜降りスモーク（タン芯）は軽く炙り塩・胡椒をし1と重ねる。
③2を皿に盛り付け、合わせ野菜の材料を千切りにして中央に盛る。
④ドレッシングをかけ、トマトとベビーリーフをのせ、提供する。
このメニューをプリント