| 赤身を味わう牛もも肉を、ハーブ・トマト風味でさっぱりとしたユッケ風に |
 牛もも肉のミックスハーブタルタル |
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| 脂の少ないモモ肉に、トマトの酸味やハーブの香りの効いたハーブオイルで下味をつけることにより、深みのある美味しさを出せます。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
牛もも肉...100g、材料Ａ［冷凍セミドライトマト...5g、玉ねぎ（みじん切り）にんにく（おろし）...2g、塩・黒胡椒...適量］、ソース［卵黄...1/2個、薄口醤油...少々］、トッピング［ローズマリー・パセリ（みじん切り）・タイム...適量］
作り方
①牛もも肉を包丁で粗めにたたく。
②ボウルに、1と材料Ａを混ぜ合わせ味をなじませる。（セミドライトマトは加熱し冷ます。）
③皿にセルクルで抜いた2を盛りつけ、混ぜ合わせたソースを流し、トッピングを飾り提供する。
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