| サクサクの洋ナシのパイと、甘～く仕上げた洋ナシのコンポート |
 洋ナシのタルト コンポート添え |
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| 上品なイメージで女性に人気の高い洋ナシを２種類の味わいに仕上げました。ミルフィーユシートを使うことで、手間を省き、軽い仕上がりに。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
焼き上げミルフィーユシート…3g、洋ナシ（フレッシュ）…40g、洋ナシのコンフィチュール（市販）…60g、コンポート［洋ナシ（フレッシュ）…1個（200g）、バニラビーンズ…適量、砂糖…350g、水…500cc、赤ワイン…500cc、シナモンステック…2g、レモン…1g、クローブ…2g、八角…3g]、ソース［バニラビーンズ…適量、砂糖…20g、水…20cc、レモン汁…2cc、洋ナシのブランデー…2cc］、ミント…適量
作り方
①フレッシュの洋ナシをカットしてからバターでシュエし、コンフィチュールを合わせ、冷ましておく。
②コンポートの洋ナシ以外の材料を沸かし、皮をむいた洋ナシを入れて軽く煮、粗熱を取り冷蔵庫に入れる。
③ソースは温め合わせ、冷ましておく。
④ミルフィーユシートをお皿にのせ、1を上にのせる。
⑤2を30gを盛り付け、ソースとミントを添えて提供する。
②コンポートの洋ナシ以外の材料を沸かし、皮をむいた洋ナシを入れて軽く煮、粗熱を取り冷蔵庫に入れる。
③ソースは温め合わせ、冷ましておく。
④ミルフィーユシートをお皿にのせ、1を上にのせる。
⑤2を30gを盛り付け、ソースとミントを添えて提供する。
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