| パンの器がかわいい、濃厚な味わいの本格シチュー |
 牛バラの柔らかシチュー パンケース詰め |
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| 本格的なビーフシチューを、かわいらしいパンの器に盛り付けることで親しみやすさを演出しました。下煮シリーズは、丁寧な下処理で料理の質を高めます。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
牛バラ肉の柔らか下煮...80g、ソース・デミグラス...100cc、チャバタ...75g、赤ワイン...60cc、ペコロス...25g、人参...25g、ブロッコリー...10g、生クリーム...10g、バター...5g、イタリアンパセリ...適量、塩・胡椒...適量、揚げ油...適量
作り方
①牛バラ肉の柔らか下煮は一口大にカットしておく。
②鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、ソースデミグラス、牛バラ肉の柔らか下煮、バターを加えて煮る。ペコロス、人参、ブロッコリーはあらかじめ火を入れ、塩・胡椒で味を調えておき、最後に加える。
③チャパタはオーブンで焼いてから半分にカットして、中身はくりぬき角切りにし、揚げる。
④皿にチャパタを置き、その上に2を盛り、角切りのパン、生クリーム、イタリアンパセリを飾って提供する。
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