| タラバ蟹の強い甘みを、柚子の爽やかさが引き締めます |
 タラバ蟹とペペロナータのマリネ 柚子風味 |
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| 殻外し済みで品質の安定したタラバ蟹のむき身をご活用頂くことで、手間を削減したお店の看板メニューが開発できます。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
タラバガニむき身（バラ凍結）…30g、パプリカ赤・黄…各20g、エンダイブ…適量、オニオンスライス…20g、マリネ液［酢・柚子果汁…15cc、EXVオリーブオイル…15cc、塩・胡椒…適量］、オリーブオイル…適量、イタリアンパセリ…適量
作り方
①パプリカを厚めにカットし、オリーブオイルで軽くソテーする。
②1とたらば蟹のむき身、エンダイブ、オニオンスライスをボウルで混ぜ合わせ、あわせたマリネ液と和える。
③皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添えて提供する。
②1とたらば蟹のむき身、エンダイブ、オニオンスライスをボウルで混ぜ合わせ、あわせたマリネ液と和える。
③皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添えて提供する。
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