シーズンメニュー

伊達鶏(だてどり)むね肉の乱切り ツナマヨネーズソース
銘柄鶏・伊達鶏ならではのモチモチ・シコシコした食感を重視。大きめの乱切りにしています。

材料(1人分) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
伊達鶏(だてどり)むね肉の真空調理…1/2枚(95g)、ツナマヨソース[ツナ…80g、プロユースマヨネーズ…80g、玉ねぎ(みじん切り)…30g]、カラマタ地方産ブラックオリーブ 種なし…2g、アグリニオン地方産グリーンオリーブ 種なし…2g、イタリアンパセリ(みじん切り)…1g、塩・胡椒…適宜
作り方
①伊達鶏むね肉の真空調理を1.5cm程度に乱切りにする。
②ツナとマヨネーズを裏ごしするか、ミキサーにかけて滑らかにし、玉ねぎのみじん切りを合わせてツナマヨソースをつくる。
③1を器に盛り、ツナマヨソース大さじ3をかけ、粗みじん切りにした黒オリーブ・青オリーブ・イタリアンパセリを上からあしらい提供する。
メニューに使用したシェフマルシェ食材