| 胡桃の食感とレーズンの香りで味わい豊かなコクのあるプリンです |
 パンプディング |
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| カスタードプリンベースに、香ばしいクルミの食感と濃縮したレーズンの旨みをアクセントに加え、ボリューム感のあるパンプディングに仕上げました。 |
| 材料（1人分） | ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 |
パンプディング［カスタードプリンベース...1000g、ショートバゲット...100g、クルミ...60g、レーズン...25g、バター...10g］、飾り用生クリーム［生クリーム...200g、粉糖...14g］、キャラメルソース...10g、ミント...適量
作り方
①カスタードプリンベースを湯せんで温めてから胡桃とレーズン、適当な大きさにちぎったバケットを加え、120gを器に流して固める。
②生クリームに粉糖を加え、８分立てのホイップクリームを作る。
③皿に型からはずしたプリンを置き、キャラメルソースを流し、ホイップクリームとミントを飾り、提供する。
②生クリームに粉糖を加え、８分立てのホイップクリームを作る。
③皿に型からはずしたプリンを置き、キャラメルソースを流し、ホイップクリームとミントを飾り、提供する。
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