シーズンメニュー

茹でたニョッキとカボチャの軽いスープ カプチーノ仕立て
ニョッキの原料のジャガイモとスープに使ったカボチャは、相性が抜群。カプチーノ風に泡立てたスープで、差別化メニューに仕上がります。
材料(4人分) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。
生ニョッキ(じゃがいも)…240g、そら豆…24個、ハンガリアン・パンチェッタ…2枚、材料A[パンプキンペースト…120g、生クリーム…50g、牛乳…150g]
作り方
①生ニョッキ(じゃがいも)は塩をたっぷり入れた湯に入れ、浮いてきたら素早く上げる。
②材料Aを鍋に入れて沸かし、味を調える。
③2をハンド・ミキサーで、泡立てる。
④お皿に1と塩茹でしたそら豆とパンチェッタを盛り、3のスープと泡をバランスよくかけ、提供する。
メニューに使用したシェフマルシェ食材