シーズンメニュー

ソフトシェルクラブのフライ ペペロンチーノソース
ソフトシェルクラブを使ったフライの差別化メニュー。ハーブ塩やぺペロンソースを合わせると、他店にはないメニューの出来上がり。
材料(1人分) ※材料の赤い字はシェフマルシェ商品で
ソフトシェルクラブ・ミディアム 40g...3ハイ、小麦粉...適量、塩...適量、ペペロンチーノオイル[ピエトロ・コリチェッリピュアオリーブオイル(イタリア産)...50cc、にんにく(みじん切り)...3g、赤唐辛子(輪切り)...適量]、パセリ(みじん切り)・セルフィーユ...適量  

作り方
①ソフトシェルクラブを解凍後、しっかりと水気をもみ出し、軽く塩を振り小麦粉をまぶして油で揚げる。
②1を食べやすい大きさにカットし、皿に盛りつける。
③ぺペロンチーノオイルをつくり、2にかけ、パセリを散らしセルフィーユを添えて提供する。

メニューに使用したシェフマルシェ食材